ちょっと一息コーヒーブレイク

自宅で中深煎りに手鍋焙煎 ~ガテマラ アティトラン~

投稿日:

自宅で手鍋焙煎シリーズ。

今度は「ガテマラ アティトラン」

という生豆を購入しました。

 

この生豆を中深煎りに焙煎して

みたいと思います。

生豆を焙煎した感想と、コーヒー

の味についてレビューしたいと

思います。

 

 

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コーヒー生豆の状態

今回、購入した生豆「ガテマラ 

アティトラン」。

 

この生豆がこちら

 

 

 

 

良いグリーンで含水量も

あって、よさげな生豆です。

 

ただ、粒の大小があり火の

入り方に差が出そうな印象です。

 

 

焙煎の経過

焙煎の詳しいやり方は以前に書いた

こちらの記事を参考にしてみてくだ

さい。

 

 

焙煎後、約3分後の生豆の状態です。

 

 

 

 

約6分後の状態です。

 

 

 

 

なかなかいい感じに色づいて

きています。

焙煎を始めてから約6分後に

「1ハゼ」がきました。

 

順調に焙煎を続けて約7分30秒後に

ガスボンベが無くなって火が消えて

しまいました。

 

 

 

 

こういう事態はカセットコンロ

を使っていると、あることです。

 

ここで辞めるわけにはいかないので

ここからは、自宅キッチンのガス

コンロを使って焙煎を続けます。

 

ただ、自宅のコンロは温度センサー

が付いているので、100℃以上?

になると自動的に「最小」の火力

に下がってしまいます。

 

なので、鍋を置かずに空中に浮か

せたままの状態で焙煎をします。

手網焙煎と同じやり方ですね。

 

 

およそ9分後に「2ハゼ」が

きて思い通りの色になりました。

 

 

 

 

出来上がったコーヒー豆がこちら

 

 

 

 

ガスボンベが無くなるという

トラブルがありましたが、

ねらい通りの色になりました。

 

生豆の大小が多くあったので

もうちょっと焙煎の色づきに

バラつきがあるかなと思って

いましたが、割と焙煎しやすい

生豆でした。

 

 

コーヒーの味について

焙煎してから一晩おいて飲んで

みた感想ですが、あんまり私好み

のコーヒーではなかったです。

 

まずいというわけでは決して

ありませんが、割と深煎りした

にも関わらず「苦味」があんまり

なく、スッキリとした後味で

スッと飲めるコーヒーですね。

 

私は、苦味が好きなので少し

物足りない感じです。

 

「コク」ももうひとつ感じられ

ませんでした。

もしかすると、もう少し煎り具合を

浅めにした方がいい生豆なのかも

しれません。

 

 

 

 

まとめ

今回の「ガテマラ アティトラン」。

 

生豆の大小のバラつきがある割に、

焙煎はやりやすい生豆でした。

 

深い味わい・苦味が好きな方には

ちょっと物足りないコーヒーでした。

 

少し苦味があるが、あっさり・スッ

キリとしたコーヒー好きな方には

いいかと思います。

 

 

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