ちょっと一息コーヒーブレイク

コーヒーの生豆、モカイルガチェフG1を自宅で鍋焙煎

投稿日:

深煎りのコーヒーが好きなので

普段は「モカ」を焙煎しないの

ですが、一度深煎りのモカを

飲んでみようと思い購入しました。

 

どのように焙煎できるのか、

どんな味なのか、自宅焙煎した

様子を記事にしました。

 

 

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コーヒー生豆「モカ イルガチェフG1」

こちらが今回購入した生豆、

モカ イルガチェフG1です。

 

 

 

 

小粒で、やや含水量が少ないような

印象です。

 

小粒なので、火の入り方が速いと

思われます。

適度に含水量がある分を考慮して

火力を中火より弱くして焙煎します。

 

 

焙煎

それでは、私が焙煎した経過を

書きます。

 

「モカ」は浅煎りの方が向いて

いる生豆ですが、私は深煎りが

好きなので深煎りにします。

 

 

焙煎後3分の状態です。

 

 

 

 

うっすら、色づき始めてきた

という感じです。

 

 

焙煎を始めてから5分後の状態

 

 

 

 

水分が抜けて色が変わってきま

した。

 

 

焙煎を始めてから6分30秒。

 

 

 

1ハゼが始まり、煙の量も少し

ずつ増えてきました。

 

 

そして、8分40秒ほどで

2ハゼがきました。

 

 

 

2ハゼが始まってすぐに火を

止めて、余熱だけで少しだけ

焙煎します。

 

出来上がったコーヒー豆がこちら。

 

 

 

 

 

 

豆も膨らんで、色づきもなかなか

良い感じ。

 

9分と少しの焙煎でした。

 

 

焙煎してみた感想は、煎りやすい!

です。

 

モカのイメージは豆が大小不揃いで

火の入り方がそれぞれに結構違って

煎りムラができるイメージなのですが、

このG1は違いました。

 

煎りムラは少なく、焙煎自体も問題

なくできたのでモカが好きな方に

オススメの生豆ですね。

 

 

味について

味は個人的な感じ方や、主観が

入ってしまうので、あまり参考に

ならないかもしれませんが・・・。

 

香りは、「モカ」特有の良い香りが

します。これは深煎りでも良い香り

でした。

 

深煎りの割に苦味はなく、スッキリ

した味わいです。

個人的には、もっとガツンとした

苦味がほしかったのですが、おそらく

苦味が嫌いな方でも飲めると思います。

 

ただ、もうひとつ何かが足りない感じ

です。

酸味もほぼ感じないので、すっきり

あっさりしているけど、これといった

特徴がないような感じです。

 

やはり、浅煎りにした方が良いのかなと。

 

 

中深煎りにしてみると・・・

生豆がまだ残っているので、深煎り

ではなく中深煎りにもしてみました。

 

 

 

 

2ハゼが起きる前に焙煎をやめ

ました。

 

 

味の感想は、深煎りの時とそんな

に変わらないです。

もっと酸味が出てくると思って

いたのですが、そんなこともなく

スッキリ飲みやすいコーヒーです。

 

もっと、浅煎りにすると変わって

くるのかもしれません。

しかし、香りが良いしとても飲み

やすいです。

 

苦味の好きな私ですが、こういう

コーヒーもいいなと思いました。

 

 

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