ちょっと一息コーヒーブレイク

自宅でセブンイレブンのようなコーヒーが飲みたいならこれ!元プロが教えるおいしいコーヒーとは?

投稿日:2019年12月24日 更新日:

セブンイレブンのコーヒーっておいしいですよね!私はすごく好きでよく購入するのですが、自宅でこだわりさえすればセブンイレブンのコーヒーよりもおいしいコーヒーが飲めます!

コーヒーをおいしく飲む為の一番の要素は「鮮度」です。寿司のネタにしても、野菜にしても鮮度がないとおいしさが半減してしまいます。自宅で鮮度の良いコーヒーができたら喫茶店のコーヒーが飲めなくなるぐらいのものができちゃいます。

「コーヒーの味にこだわりたい!」「もっとおいしいコーヒーはない?」という方、元コーヒー業界で豆を焙煎していた私がおいしいコーヒーの飲み方を教えます。

 

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コーヒーは鮮度が命

陳列されたコーヒー豆

 

コーヒーにこだわるなら焙煎してから日数が経過していないのを飲む!これしかありません!いろいろな器具・道具でおいしいコーヒーを楽しむこともできますが、コーヒーの味に一番影響を及ぼすのが鮮度です。焙煎しておよそ7日以内に飲むコーヒーが一番おいしいのです。それ以上日が経つと、どれだけ密封して保存状態を良くしていても味は全く変わってしまいます。

 

店頭で売ってるコーヒーは?

私は以前にコーヒー豆を焙煎している工場に勤めていました。なのでわかるのですが、よくお店でコーヒーの計り売りをしているのを見かけます。あれはコーヒーを焙煎してからすでに数日経過している物がほとんどです。計り売りしているお店で焙煎をしている場合は別ですが、焙煎機がないお店だとコーヒー豆を仕入れている、もしくはその会社の別工場で焙煎しているというケースが多いです。

コーヒー豆を仕入れているお店ですと、焙煎してすぐに納品というのはほぼあり得ません。仕入先もある程度、焙煎したコーヒーを在庫しています。その為、どうしても焙煎してから数日~1週間経過している可能性が高くなります。

別工場で焙煎している会社も同じです。在庫しているので、どうしても日数が経過したものになってしまいます。大量にコーヒー豆の発注があるので、在庫しておかないと出荷できないのです。1日に焙煎できる量には限界があるので。

 

こだわるなら焙煎したてのコーヒーを飲もう!

焙煎したコーヒー豆

 

コーヒー豆は焙煎してから1週間ほどで完全に鮮度が無くなり、味が急激に悪くなってしまいます。豆のまま密封した保存状態で1週間です。粉にしてしまったり、密封していない保存状態だともっと早く劣化していきます。

こだわりのコーヒーが飲みたいならば、焙煎してから日数のあまり経っていないコーヒーを飲む以外にないのです。では、どうすれば新鮮なコーヒーが飲めるのか?2つあります。

 

自家焙煎をしている喫茶店

1つ目は自家焙煎をしている喫茶店に行くことです。これが一番手っ取り早いです。ただし、注意点があります。あまり流行っていない自家焙煎のお店はNGです。こういうお店は焙煎したコーヒーを売り切れず、日数の経過したコーヒーが残っている場合がある為です。そして劣化しているコーヒーをお客に出してしまうことがあるからです。

繁盛している自家焙煎のお店は、逆に焙煎したコーヒーを在庫しているケースがあります。しかし、お客さんがたくさん来るので鮮度のある(日数がそれほど経過していない)コーヒーばかりが残っているケースが多いと思います。

 

自宅で焙煎する

もうひとつが自分で自宅焙煎することです。「焙煎なんてできません!」「どうやってやるのかわからない」という声が聞こえてきそうですが、案外簡単に焙煎できるんです!!「鍋」と「鍋の蓋」、「カセットコンロ」「生豆」。これだけ用意できれば、こだわりのコーヒーが飲めます!!焙煎技術は極めるに越したことはないですが、やり方さえわかれば誰でもできます。自宅で焙煎すると本当においしいコーヒーが飲めるようになりますよ!

 

自宅で焙煎するやり方の記事はこちら

コーヒー豆を鍋で自宅焙煎するやり方とコツ

 

生豆ってどこで手に入るのか?

コーヒー生豆

 

自宅で焙煎してみたいけど、そもそも「生豆」ってどこで手に入れることができるのでしょうか?生豆を購入するには自家焙煎をしている喫茶店、コーヒー豆を扱っている会社、などがあります。一番お手軽に手に入れることができるのは、ネットで生豆を販売しているお店で購入するのがいいかと思います。私自身もたまにネットで購入しております。

 

自家焙煎の喫茶店

自家焙煎をしている喫茶店では、たまに生豆を販売されておられるお店があります。お店側としても焙煎をする手間がかからず利益が出るので、生豆を購入すると喜んでくれるお店は多いと思われます。仮に生豆を販売していない店でも、「販売してくれませんか?」と尋ねてみてもいいかもしれません。店主の人柄にもよりますが、快く販売してくれるかもしれません。

 

コーヒーの会社

街の小さなコーヒーの会社で生豆を購入したことがあります。豆のことや、どんな味のコーヒーが飲みたいのかを伝えるとオススメの銘柄を教えてくれたりして気持ちよく買い物した記憶があります。コーヒーの会社が近くにある方は利用してみるといいかと思います。

 

ネットで購入

一番お手軽なのは、なんといってもネット通販です。アマゾンでも購入できちゃいます。かなりお手軽に購入できる時代になりました。

その他にも「生豆本舗」さん。「松屋珈琲」さん。「ワイルド珈琲ストア」さんなどいろんなお店があります。是非、一度実際に購入してみて焙煎に挑戦してみてください。今まで飲んでたコーヒーの味との違いに驚かれると思います。

 

こだわりのコーヒーを飲むには?のまとめ

コーヒー

 

・コーヒーは鮮度が命なので、焙煎してから日数があまり経過していないコーヒーを飲もう。

・自家焙煎している喫茶店に行く場合は、なるべく繁盛しているお店にいく方がおいしいコーヒーが飲める。

・自宅で焙煎すると、今までに味わったことのないおいしいコーヒーが飲める。(新鮮さがコーヒーの味に一番影響するため)

 

新鮮なコーヒーを飲めば、セブンイレブンのコーヒーよりおいしくいただけます。手間はかかりますが、私は自宅で焙煎することをオススメします。間違いなく今までのコーヒーの概念が変わりますよ!是非、自家焙煎にチャレンジしてみてください。

 

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